熱愛料理

【 藜麥飯 】 準備食材 米-----------------約 3/4杯 紅藜麥------------約1/4杯 水-----------------約1杯 料理作法 1.白米及藜麥洗淨後瀝乾，加入一杯水。 2.電鍋外鍋加半杯水，按下開關蒸至跳起即可。 【 香煎鮭魚排 】 鮭魚排----------150g 食鹽---------------少許 黑胡椒------------少許 料理作法 1.將鹽及黑胡椒均勻撒至鮭魚排兩面。 2.熱鍋下1茶匙油，以小火煎鮭魚排約3分鐘，翻面再煎2分鐘即可

【 紅酒燉牛肉 】 準備食材 牛肋條----------200g 胡蘿蔔----------50g 蘑菇-------------30g 紅酒-------------150g 水----------------400g 蒜末--------------5g 洋蔥丁-----------10g 無鹽奶油--------10g 食鹽----------------少許 白糖----------------少許 料理作法 1.將牛肋條切小塊，淋上紅酒。封好後冷藏醃製約4小時，將牛肉取出，留下醃汁備用

【 台式經典炸排骨 】 準備食材 豬肉排1片（約150g) 地瓜粉2大匙 蒜泥--------------5g 醬油--------------1茶匙 五香粉----------1/8茶匙 米酒---------------1茶匙 水------------------1茶匙 料理作法 1.肉排使用肉槌拍鬆，加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘。 2.再加入地瓜粉拌勻呈稠狀。 3.放入180度C油鍋，使用中火炸約五分鐘至表皮金黃酥脆，撈出瀝油即可。

【 鮮蔬炒花枝 】 準備食材 花枝------------400g 彩椒------------100g 甜豆莢----------60g 鮮香菇片-------50g 蔥段------------10g 薑片------------8g 蒜片------------適量 米酒-------------2大匙 食鹽-------------1/2茶匙 細砂糖----------1/2茶匙 太白粉水-------1大匙 料理作法 1.彩椒切片、花枝切花備用。 2.鍋中倒入少許油，放入蔥、薑、蒜，開

【 馬鈴薯燉肉 】 準備食材 梅花肉----------600g 胡蘿蔔----------160g 馬鈴薯----------600g 蔥段--------------30g 薑片--------------20g 辣椒段-----------10g 醬油---------------100g 細砂糖-------------1茶匙 米酒---------------30g 水------------------500g 料理作法 1.胡蘿蔔、馬鈴薯切丁、梅花肉切小塊 2.梅花鍋下鍋，大火煸至

【 茄汁乾燒蝦 】 準備食材 白蝦--------------400g 蕃茄丁------------200g 蒜末--------------10g 薑末--------------6g 蔥花--------------20g 番茄醬----------50g 細砂糖----------2茶匙 米酒--------------1大匙 水------------------50cc 太白粉水--------1大匙 料理作法 1.蝦子剪去尖刺及腳，背後剪開備用。 2.鍋中倒入少許油，放入蝦子，以中

【 玉子燒 】 準備食材 雞蛋-------------4顆 熟蘆筍----------3根 蟹味棒----------2根 柴魚汁----------2大匙 米酒--------------2茶匙 食鹽--------------1/4茶匙 料理作法 1.雞蛋打入碗中，加入柴魚汁、米酒及食鹽打至均勻 2.玉子燒鍋抹上適量油 3.倒入1/4蛋液，小火煎至拌凝固 4.放上熟蘆筍及蟹味棒，捲成長條狀推至鍋邊 5.再次倒入1/4蛋液煎至拌凝固捲起，重複至蛋液捲完，放涼後切厚片即可 💓...

【 蕈菇松阪豬 】 準備食材 松阪肉---------250g 鴻喜菇---------80g 雪白菇---------80g 彩椒------------60g 蔥段------------15g 蒜片-----------10g 米酒------------1匙 鹽------------1/2匙 糖------------1/2匙 料理作法 1.松板肉切片，彩椒切絲、鴻喜菇切掉蒂頭剝散。 2.松板肉片下鍋，開火煎至表面金黃出油 3.加入蔥段、蒜片煸香，再加入菇類、彩椒 4.加入食鹽、白糖

【 豆腐燒魚 】 準備的食材 鱸魚----- 150g 板豆腐---400g 蔥段------40g 薑片------20g 辣椒段----20g 醬油-------2大匙 米酒-------2大匙 細糖-------1大匙 ​水-------200cc 料理作法 1.將板豆腐切塊、鱸魚表面劃刀備至一旁 2.鍋面加上少許油，把鱸魚煎至金黃焦香 2.放上板豆腐煎至雙面表層金黃色 3.加入蔥段、薑片及辣椒段及2大匙醬油、米酒、1茶匙的細糖 4.最後加入200cc的水，燒煮至醬汁滾沸，待食材入味即可

【 香腸蛋炒飯 】 準備的食材 香腸丁----- 150g 雞蛋 -----2顆 白飯-------300g 蔥花-------40g 料理作法 1.倒入少許油，將香腸丁倒入鍋中拌炒 2.再加入蛋液，炒至半熟後清炒撥開 2.待半熟後加入白飯炒散 3.最後加入鹽巴調味炒勻，並撒上蔥花即可美味上桌！ 【 茄汁雞腿排 】 準備的食材 雞腿排-----2片 洋蔥丁-----50g 蒜末-------10g 番茄丁-------160g 料理作法 1.將雞腿排表面劃刀備用 2.將雞腿排皮朝下入鍋，煎至兩面

【 泡菜鍋底 】 準備的食材 韓式泡菜----- 500g 韓式辣醬----- 四大匙 蒜苗段-------- 50g 高湯---------- 1200cc 【 牛奶南瓜鍋底 】 準備的食材 南瓜片----- 400g 蔥段-------- 400g 鮮奶油------ 200cc 高湯---------- 1000cc 鹽----------- 適量

【 泡菜鍋 】 準備的食材韓式泡菜----- 500g韓式辣醬----- 四大匙蒜苗段-------- 50g高湯---------- 1200g

【 養身健康便當 】 準備的食材 雞絞肉----------半斤 醬油----------- 適量 米酒------------適量 糖---------適量 蛋---------4顆 ​各式蔬菜 料理作法 1.將蛋在碗中攪拌均勻加入鍋中炒至碎末後備用 2.將雞絞肉加入鍋中，並依序加入醬油及糖後起鍋備用 3.川燙喜歡的蔬菜熟透後備用 4.將被好的蛋、雞肉末、川燙的青菜裝至便當盒內即完成！

【 日式便當 】 準備的食材 白飯----------約1碗 蘆筍------------少許 雞蛋-------------8顆 小香腸-------約8條 豬里肌-------200g 味島香鬆-------少許 各式蔬菜-------酌量 料理作法 /豬肉蘆筍捲/ 1.一條蘆筍可捲約2片豬里肌片 2.將捲好的豬里肌片以黑胡椒、鹽巴醃製並靜置10分鐘 ​/玉子燒/ 1.8顆蛋打至碗裡打散 2. 5.取出蒸熟後的雞腿肉並挑出蔥、薑 6.加入米酒或紹興酒後封蓋 (不喜歡酒味的朋友可省略這步驟喔

【 水晶凍醉雞 】 準備的食材雞腿肉----------800g生薑------------少許米酒----------  少許青蔥-------1把料理作法1.雞腿肉表面劃刀，加入鹽、白胡椒抓醃後靜置10分鐘2.靜置後將雞腿肉捲起放置保鮮盒內蔥、薑3.放入揉碎的蔥、薑及適量的米酒4.電鍋外鍋加入2杯米杯的水，將雞腿肉放入鍋內5.取出蒸熟後的雞腿肉並挑出蔥、薑6.加入米酒或紹興酒後封蓋 (不喜歡酒味的朋友可省略這步驟喔)7.冰入冰箱靜置一天後將雞腿肉取出切成適合入口的大小8.在

【 黑蒜頭雞湯 】 準備的食材雞腿肉----------半斤黑蒜頭----------幾瓣生蒜頭----------幾瓣生薑------------少許枸杞------------一顆紅棗----------  3大匙米酒----------  2大匙鹽------1/2匙料理作法1.將雞腿肉川燙去腥備用2.拿出煲湯鍋依序加入雞肉、生薑、紅棗、黑蒜頭、生蒜頭3.加入水及米酒開火煮至沸騰，並撈除上方的浮沫，保持湯頭的清澈4.蓋上鍋蓋燉煮20-30分鐘後即可起鍋

【 馬鈴薯燉肉 】 準備的食材豬五花----------半斤馬鈴薯----------一顆紅蘿蔔 ----------半顆洋蔥 ------------一顆醬油----------  3大匙米酒----------  2大匙味醂------1/2匙水------------600ml料理作法1.將洋蔥切絲、馬鈴薯及紅蘿蔔切塊備用2.洋蔥下鍋炒至變色，並加入豬五花一同拌炒至半熟3.加入備好的馬鈴薯及紅蘿蔔拌炒後調味4.加入水、醬油、米酒及味醂調味後蓋上鍋蓋