鼎鈦鍋三代》韓國百萬耐磨鋼鐵不沾鍋~煎、煮、炒、炸樣樣都ok

Emily生活旅遊誌 動手做料理--鼎鈦鍋篇

20161117

這次體驗的鍋具是曾志偉代言的美心鼎鈦鍋三代Deep Titanium系列

據說這款的鍋具導熱快、儲熱佳,

而且還有不沾效果極強,

光聽到這三點的優勢,

就讓每天下廚的我很心動。

(此文為體驗邀稿文)

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這次收到的韓國百萬耐磨鋼鐵不沾鍋有二款,

一款是28公分的平底鍋,

另一款是32公分的炒鍋。

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重點還有這款鍋具不止可以用在瓦斯爐上,

還可以適用在多種的爐具,

像是電磁爐、電陶爐、紅外線爐或黑晶爐等。

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使用完後清洗方式也很簡單,

用一般的海綿菜瓜布加入中性清潔劑或是洗碗精,

再配合適量的清水洗洗就可以了。

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材質:韓國專利高密度堅硬不沾材質

產地:韓國原料/韓國製造

新的鍋具買來要先用清水洗乾淨,

洗乾淨後,再拿一塊乾布擦乾。

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對了!選購鍋具組時,

我幾乎都很喜歡選擇蓋子是玻璃透明的,

因為透明的玻璃蓋才能看到食物在鍋裡的情形,

除此之外,我更喜歡鍋蓋會站立,

站立的鍋蓋比較不會佔用到廚房的流理台空間。

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朋友有一天問我:為什麼我的鍋子都選擇單柄,

下廚這麼多年了,

老實說我還真的比較習慣用單柄的鍋具組,

因為對我而言單柄的鍋具我在使用上很順手,

現在要我換成雙耳的鍋具組,

我肯定不習慣,因為手的動作停留在單柄的記憶中。

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講了這麼多,大家最想看的還是實際做料理情形,

我自己也很期待做料理的那一刻,

先來看煎的部份。

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不沾鍋好不好用,

先來試試看煎看的考驗。

 

第一道料理:香煎菜蒲蛋捲

食材:

雞蛋3粒、蘿蔔乾1大匙、蔥花1大匙

作法:

把雞蛋打入碗裡再把全部食材都加入,

用筷子或打蛋器拌均勻。

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取韓國百萬耐磨鋼鐵不沾平底鍋倒入一點點的油,

再把蛋液倒入平底鍋裡,用小火慢煎。

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哇!果然這平底鍋的不沾讓我很滿意,

可以把菜蒲蛋捲煎的很漂亮。

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第二道料理:豬排餐

食材:梅花肉片

配料:花椰菜、玉米筍 

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梅花肉片我先用醬油、蒜末、少許鹽巴、香油和胡椒粉醃漬一個晚上。

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取韓國百萬耐磨鋼鐵不沾平底鍋,

放少許油,只要幾滴就好了,

再把醃漬好的梅花肉片放入鍋裡小火慢煎。

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煎到一面上色後,再翻面煎,

在煎的同時,小朋友已經在一旁喊餓,

因為整間屋子都是豬排的香氣,太迷人了。

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另外花椰菜和玉米旬另取一鍋燙熟備用。

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豬排餐完成了,

這一味很快又把全家的食慾給收服了,

在煎的過程中,原本很擔心會煎焦,

因為先醃過的豬肉片,最怕焦黑了,

但平底鍋的表現讓我一整個大大的很滿意。

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因為豬排煎的太成功了,

讓我興起想帶便當的念頭,哈哈! 

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第三道:塔香蜆仔

食材:蜆仔2斤、九層塔1包、薑絲、蒜末、辣椒末

調味料:醬油1小匙、鹽巴適量、米酒1大匙

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取韓國百萬耐磨鋼鐵不沾炒鍋,

倒入1大匙油,

放入蒜未、薑絲和辣椒末爆香。

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再把蜆仔放入炒,

並鍋上鍋蓋, 

等蜆仔差不多開口有一半以上,

再掀鍋蓋加入調味料。 

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蜆仔全部開口笑時,

就可以放入九層塔拌炒一下就可以盛盤了。

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這道是小朋友指定要做的一道料理,

小朋友從小就很喜歡蜆仔的鮮味,

所以每次只要做這道料理飯都不夠配,哈哈! 

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第四道:炒青江菜 

為什麼會出現這道料理,

主要是要表達:用32公分炒鍋炒青菜很讚唷!

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韓國百萬耐磨鋼鐵不沾炒鍋,

32公分的寬度,

對於炒青菜或別的料理時,

我個人覺得是很實用的炒鍋。

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導熱很快,一下子就可以把青菜給炒熟,

而且32公分的炒鍋,重量沒有我想像中的重,

一隻手舉起鍋子很輕鬆哦!

完蛋了,用了新鍋之後覺得是我想要的那種fu~

舊鍋完全都不想用了,哈哈!

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第五道:滷味(五花肉、滷蛋、素雞)

食材:五花肉2條、素雞4條、滷蛋8粒、八角4粒、

   青蔥4根、蒜頭5大粒

調味料:醬油1杯、米酒1標、水2杯、冰糖1小匙

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雞蛋先煮熟並去殼備用。

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作法:

取韓國百萬耐磨鋼鐵不沾沙鍋,

先把五花肉二面煎上色,

鍋裡不用放油,

因為五花肉在煎的過程會釋放出豬油出來。

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接著倒入全部的調味料,

青蔥、蒜頭上時一起放入燉煮。 

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蓋上鍋蓋,小火燉煮到湯汁剩半碗,

雞蛋和素雞在燉煮半小時後再放入。

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滷味完成了,

今天這盤滷味讓全家突然變成大胃王, 

慈小妹說:媽媽,今天的飯煮太少了,

平時都嫌飯太多,今天因為滷味嫌少,呵呵!

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滷的油油亮亮的五花肉,

吃起來油而膩,好吃!

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最後來說說看我的使用心得, 

韓國百萬耐磨鋼鐵不沾鍋,不管平底的還是炒鍋的鍋子,

二者對我來說都讓我大大的滿意到不行,

做各種料理都很得心應手,

32公分的不沾炒鍋,鍋面大,

在炒的過程之中,食材不會跑出去鍋外,

28公分的不沾平底鍋,在煎或炸食材很實用,

雞蛋一次可以煎4粒,豬盤一次可以煎3大片,

好用的鍋,可以讓身為上班族的我,

更快把美味的料理端上桌哦!

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滷味完成了,

今天這盤滷味讓全家突然變成大胃王, 

慈小妹說:媽媽,今天的飯煮太少了,

平時都嫌飯太多,今天因為滷味嫌少,呵呵!

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滷的油油亮亮的五花肉,

吃起來油而膩,好吃!

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最後來說說看我的使用心得, 

韓國百萬耐磨鋼鐵不沾鍋,不管平底的還是炒鍋的鍋子,

二者對我來說都讓我大大的滿意到不行,

做各種料理都很得心應手,

32公分的不沾炒鍋,鍋面大,

在炒的過程之中,食材不會跑出去鍋外,

28公分的不沾平底鍋,在煎或炸食材很實用,

雞蛋一次可以煎4粒,豬盤一次可以煎3大片,

好用的鍋,可以讓身為上班族的我,

更快把美味的料理端上桌哦! DSC_2964